五花肉燒豆腐
菜式簡介
燒豆腐是很家常的一道菜，家常菜嘛，每家的做法都有各自的特點，因爲要結合自家人的口味來調整的！五花肉燒豆腐在我家做的比較多，相比別家可能特點在于用了較多的黃酒裏面吧！用了黃酒燒的菜感覺特別的香，可是我們這邊買不到這種黃酒，這個酒産地浙江紹興，只有那邊的味道才正宗。在他們那邊燒菜也會都放這個黃酒，也叫做老酒，所以我前幾天特地網購了一箱回家留著慢慢燒菜用！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐適量
- 五花肉適量
- 輔助料
- 蒜瓣適量
- 蔥花適量
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 黃酒適量
- 生抽適量
五花肉燒豆腐的做法步驟
第一步：准備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好！
第二步：把五花肉用料酒腌製一下
第三步：鍋裏放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裏面爆香
第四步：接著把五花肉放進去煸炒
第五步：炒到肉發白了，肥油煸出來了
第六步：把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎
第七步：這個時候把腌五花肉剩下的黃酒倒進去
第八步：一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水，生抽裏面
第九步：再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收幹
第十步：最後翻炒均勻就可以關火裝盤了！
五花肉燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
注意豆腐放進煎的時候不要用鍋鏟直接翻動，先晃動一下鍋，豆腐可以移動了，表示底部煎好了，再才可以用鍋鏟來翻面了，不然豆腐容易鏟碎！
答配菜譜：五花肉與豆腐的做法