榴蓮烏雞炖盅
菜式簡介
一個人的份量，慢火煨湯，營養不流失，因爲沒放榴蓮肉，這個湯完全沒有沒有榴蓮的氣味。此湯性質溫和、滋陰益氣。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煨
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 烏雞適量
- 榴蓮殼芯適量
- 黃芪適量
- 桂圓肉適量
- 枸杞適量
- 姜片適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 鹽適量
榴蓮烏雞炖盅的做法步驟
第一步：榴蓮殼中間的白芯切下；
第二步：烏雞收拾幹淨，砍成小塊；
第三步：取五至六塊雞肉放入開水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡脈和腥味；
第四步：將烏雞、榴蓮殼芯、黃芪、桂圓肉、枸杞、姜片、料酒少許一起放入淘瓷小盅裏，加入水，八分滿即可；
第五步：淘瓷小盅蓋上蓋子，放入電紫砂鍋裏，鍋內加水，水位不要超過淘瓷小盅；
第六步：電紫砂鍋開到慢火檔，小火煨3-4個小時即可。
第七步：榴蓮芯取出不要，一碗濃香滋補的炖盅就做好了。
