米粉蒸糕

美食達人@糖小田yuan

菜式簡介
　　蒸糕好吃不上火~
　　糯米粉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素、澱粉等，營養豐富，是溫補強壯食品，有補中益氣，健脾養胃，止虛汗等功效。粘米粉一般人群都可以食用，適宜體虛、高熱、久病初愈、産後、老年人、嬰幼兒消化力不強等。
　　這款蒸糕添加了藍莓果醬，雙重口感噢~

第一步：准備食材。

第二步：首先把白糖、糯米粉、粘米粉混合均勻。

第三步：清水一滴滴加入，帶一次性手套揉搓均勻。

第四步：揉搓至米粉濕潤，散，能捏成團一碰又散的狀態。即可。

第五步：把濕潤米粉過篩。

第六步：准備6英寸圓形模具，我在中間又倒扣了一個4英寸圓形模具。在模具周邊和底部都刷一層玉米油。

第七步：把米粉盛入，不用壓實。除了一個6英寸還有4個小模具(直徑約6·5cm深度約2cm)。

第八步：放入蒸屜冷水下鍋開大火，水開後再蒸35分鍾左右。

第九步：出鍋脫模即可。

第十步：在中間擠入藍莓果醬。

第十一步：篩一層椰蓉作裝飾。

第十二步：成品圖。

第十三步：成品圖。

米粉蒸糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·水爲冷水，用量根據自己米粉的幹濕度適量調節。
2·模具一定要刷油。
3·藍莓醬可以換成自己喜歡的如蔓越莓醬，芒果醬等。
4·吃不完的密封保存，建議盡快吃完噢。

菜譜標簽：家常菜私房菜

相關食材：米粉

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