腐乳豬蹄

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腐乳豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬蹄2個

輔助料: 玫瑰腐乳150克; 生姜適量; 冰糖30克; 料酒500克; 醬油21克; 鹽適量; 老抽10克

腐乳豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄洗淨下鍋，加生姜片和料酒焯水。有浮末溢出時撇出，煮十分鍾。

第二步：鍋內加500ml的水和500ml料酒。

第三步：加冰糖30克。

第四步：加豆腐乳和湯汁，前後一共加了150克。

第五步：加醬油21克。

第六步：老抽10g。

第七步：接下來就是一小時的小火炖煮。中間注意嘗嘗湯汁，酌情添加鹽。還要注意翻面與水量。

第八步：經過一小時的鹵製，皮開骨裂，香味四溢。浸泡一夜更好吃哦。如果家裏有五花肉可以同時炖進去。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬蹄

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