西葫素餃子

美食達人@小豬廚娘

菜式簡介
　　以前在家包餃子基本我就是個跑龍套的~~東晃晃西晃晃的等著吃~~因爲包餃子是我老爸的絕活兒，那速度，那造型，簡直都專業了~~包的餃子皮薄餡大，想想我就流口水~~~
　　
　　來了這裏第一年春節餃子只能去中國食品店買，但是有點擔心衛生安全問題~~後來搬出來住了餃子都是買的韓國餃子，難吃極啦~~餡裏除了粉條沒什麼了。。。。終于有天晚上，跟豬公玩了半宿遊戲之後，餓的潛心貼後背的，迷迷糊糊的說，咱吃餃子吧~~~于是，我忽然發現，我會調餡和面包餃子了~~~哈哈哈~~~就是造型不夠靓，每個都胖胖的~~

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋2個; 西葫一個; 木耳一小把

輔助料: 面粉適量; 油適量

調味料: 胡椒粉適量; 香油適量; 雞精適量; 水適量; 鹽適量

西葫素餃子的做法步驟

第一步：准備材料，木耳提前泡好

第二步：西葫擦成絲後剁碎，雞蛋入油鍋炒碎，木耳切碎

第三步：加入適量的香油，鹽，雞精，胡椒粉調味。備用

第四步：拌勻後的餡放一邊備用

第五步：取適量面粉，加水合成面團。

第六步：合成的面團要醒發10分鍾

第七步：將面團分成諾幹個小劑子

第八步：用擀面杖擀成薄薄的圓片

第九步：包上適量餡，先捏中間，再捏兩頭。（師承我媽，這個是她的傳統包法）
我爸的包法是，直接放上餡後，兩手的大拇指，食指，中指，這幾個手指配合一捏，大拇指一擠，就成了。好看的很。可惜，我木有學會~~~

第十步：鍋內燒開水，煮熟餃子即可

菜譜標簽：老人家常菜主食春節

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