蒜薹炒肉

美食達人@小透明zwh

蒜薹炒肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蒜薹一把; 瘦肉一塊

輔助料: 鹽適量; 生抽適量; 料酒適量; 澱粉適量; 蚝油適量; 十三香適量; 雞粉適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

蒜薹炒肉的做法步驟

第一步：肉切絲，用一點點鹽、生抽、料酒、澱粉腌製半小時。

第二步：備料圖：腌好的肉，蔥切絲，姜切片，蒜切末。蒜薹洗淨切好。

第三步：油熱下姜片微炒，下蒜末炒香，下蔥絲。

第四步：下肉丁翻炒，變色後加入少量料酒，炒到酒精揮發。

第五步：下蒜薹翻炒。

第六步：最小火蓋鍋蓋開始焖，焖三五十秒打開鍋蓋翻炒十幾秒鍾，繼續焖，重複大約十次以內。

第七步：焖到微微成熟，加鹽、十三香、雞粉、蚝油翻炒。

第八步：我愛吃剩蒜薹或者老蒜薹，所以一直焖到表皮發皺。

第九步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蒜薹

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