銀魚肉馄饨

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　平時我家最常包的馄饨是荠菜肉馄饨，這個季節還有一種比較時令的就是蟹粉馄饨。而我家今天第一次嘗試用銀魚包入馄饨餡裏。銀魚是太湖三白之一白，味道極爲的鮮美，因此被譽爲是河鮮之首。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪的魚類，基本沒有大魚刺。食用銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、益肺、利水的功效。絕對是比較滋補的一種食物，有很好的養生益壽的功效。這次我是在鮮肉泥裏加了整條的銀魚，沒有剁碎，因爲銀魚肉質很嫩，我怕剁碎後就吃不出它了。馄饨煮好後，我嘗了一下，真的好鮮美！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬肉泥250克; 新鮮銀魚150克; 雞蛋1個; 馄饨皮400克

輔助料: 料酒2勺; 鹽少許; 蚝油1勺; 白胡椒粉少許; 生抽1勺; 蔥姜水適量; 香油半勺; 蔥花適量

銀魚肉馄饨的做法步驟

第一步：豬肉泥放入碗裏加料酒、鹽、蚝油、砂糖、白胡椒粉、生抽、香油和適量蔥姜水拌勻。

第二步：銀魚洗淨瀝過水份，也放入碗中加點鹽、料酒、白胡椒粉拌勻。

第三步：再把2樣食材混合，加入雞蛋拌勻。

第四步：最後加蔥花拌勻即可。

第五步：這是准備好的餡料和馄饨皮。

第六步：取一張馄饨皮放入適量餡料，包起來。

第七步：這是包好的部分。

第八步：鍋中煮沸水，放入馄饨煮至浮在水面，期間要加2次冷水。

第九步：我今天調了個醬油湯（鹽、生抽、豬油、白胡椒粉、蔥花用開水沖泡即可材料外哦）。

第十步：撈出馄饨放入碗中。

第十一步：開吃。

銀魚肉馄饨做法技巧/竅門/補充說明：

馄饨湯的調味自己調整，喜歡辣味的可以加點辣油。也可以不加湯吃幹的，幹撈出來蘸醋也好吃

菜譜標簽：主食早餐

相關食材：銀魚

相關菜譜：: 西湖銀魚羹的做法; 香辣幹銀魚的做法; 【香菇粉絲小銀魚】----來自童年的記憶的一道菜的做法; 銀魚蒸雞蛋；的做法; 包燒銀魚的做法; 銀魚煎蛋的做法; 銀魚炒蛋的做法; 銀魚煎蛋的做法; 銀魚蒸雞蛋羹的做法; 銀魚羹的做法; 銀魚水餃的做法; 海鮮粥（香菇鱿魚對蝦瑤柱銀魚）的做法; 【煙臺】銀魚菠菜湯的做法; 銀魚蝦仁蒸蛋的做法; 芥菜炒銀魚的做法; #媽媽的味道#西紅柿燒銀魚的做法