蜜汁豆腐幹

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　過年怎麼可以能少得了豆腐幹。這個豆腐幹呢，不僅可以用來炒菜，而且是家家戶戶祭祖的必備食材，今天做的這道是一道豎的豆腐幹，蜜汁味兒的。大人小孩都喜歡。吃著口感非常的柔和。當下酒菜和零食都是不錯的選擇。

第一步：新鮮的豆腐選擇的時候我們要選擇老一點的。嫩得不容易成型。我們把它切成均勻的。正方形。

第二步：平底鍋刷油。我們最小火把它煎至兩面金黃。撈出備用。這個一定要用小火慢慢煎。

第三步：鍋裏多倒一點油，把這個。煎好的豆腐。在複炸次

第四步：鍋裏。放老鹵水。如果沒有，我們可以用生抽和各種香料進行熬製。放入冰糖，大火熬製。

第五步：熬到湯汁濃稠。像勺子裏面的這種。我們就倒入豆腐。

第六步：大火轉小火悶煮20分鍾。

第七步：清水和澱粉溝均攪拌做一個澱粉汁。豆腐的芡汁可以勾重點

第八步：我們先把豆腐大火收一下汁。可以根據口味再加一點點白糖。

第九步：倒入水澱粉。大火收汁。

第十步：冷卻擺盤，撒上白芝麻。一道色香味美色澤誘人的菜就做好。

蜜汁豆腐幹做法技巧/竅門/補充說明：

豆腐的選擇上，我們要選老豆腐。切的時候一定要切的厚薄均勻。一定要先煎。再炸這個豆腐呢，他保持一定的硬度，鹵出來效果會很好。如果沒有老鹵水的話，我們用生抽加八角呀，香葉煮20分鍾也是可以的。

菜譜標簽：小吃

相關食材：豆腐幹豆腐

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