麻辣豆腐
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度未知
- 主材料
- 嫩豆腐1塊
- 輔助料
- 郫縣豆瓣2勺
- 豬肉末30克
- 姜1塊
- 生粉2勺
- 花椒粉1勺
- 鹽1勺
麻辣豆腐的做法步驟
第一步：嫩豆腐一塊
第二步：切小塊
第三步：放入滾水中，加1勺鹽泡1個小時
第四步：豬肉剁碎
第五步：加入少許生抽、生粉拌勻
第六步：姜剁末
第七步：炒鍋放油，放入郫縣豆瓣小火炒出紅油
第八步：倒入肉末滑炒斷生
第九步：倒入姜末炒一下
第十步：倒入開水煮沸
第十一步：倒入豆腐塊
第十二步：輕輕沿鍋邊推炒，蓋蓋小火炖10分鍾
第十三步：勾入少許水澱粉勾芡出鍋
第十四步：趁熱撒上花椒粉
第十五步：撒上蔥花
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