簡易版麻婆豆腐-保證下飯的【麻辣豆腐】
菜式簡介
麻婆豆腐一道非常經典的川菜
很多地方都有做，但是正宗的麻婆豆腐絕非“家常菜”
從選料到技法都十分的講究的，肉要牛肉，豆腐要嫩豆腐，調料要豆豉，辣椒面，花椒面，豆瓣醬 ····
還需要蒜苗，就是勾芡也很有講究據說是勾三次芡
雖說我做的這個不正宗，算是簡化了不是，用家裏現有的材料做出一道“麻辣豆腐”
但是飯遭殃是必須的。做法簡單適合家庭自己做來吃
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 嫩豆腐適量
- 輔助料
- 水澱粉適量
- 調味料
- 蒜適量
- 蒜苗適量
- 花椒粉適量
- 花椒適量
- 辣椒粉適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 生抽適量
- 雞精適量
簡易版麻婆豆腐-保證下飯的【麻辣豆腐】的做法步驟
第一步：准備原料
第二步：豆腐加鹽焯水
第三步：熱鍋涼油炒香花椒後，倒出花椒不要
第四步：加入蒜末和辣椒面炒香
第五步：加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油
第六步：加適量生抽和開水燒開
第七步：加入豆腐中火炖燒5～8分鍾入味
第八步：湯汁差不多了勾芡，分次勾芡到合適濃稠度
第九步：趁熱撒上花椒面和蒜末即可
簡易版麻婆豆腐-保證下飯的【麻辣豆腐】做法技巧/竅門/補充說明：
提示：1、雖然沒有牛肉，沒那麼正宗，但是做法還是比較講究的，出來之後麻辣鮮香，
非常下飯。
2、花椒面和蒜末最後一定要放，這才夠味
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