炸臭豆腐

菜式簡介
　　這個臭豆腐是本地街邊常吃的，味道不同與別處的那種特沖的，符合當地人們的口感，特別是學校附近的小攤，孩子們爭相竟吃。
　　今天的白豆腐幹，是製作這種臭豆腐的專屬食材，不同與平時的豆腐幹。小巧而且微虛，所以炸的時候也較易鼓漲，吃的時候口感松脆易嚼。
　　（百度）臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。 在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。