上湯菠菜

第一步：准備一個松花蛋、一個皮蛋。

第二步：蛋切丁，火腿切小片，姜片蒜片備好。

第三步：菠菜洗淨（最好用嫩菠菜）。

第四步：沸水中加點油和鹽，放入菠菜焯燙一下，不要焯過頭了。

第五步：撈出控水，放入深碗裏。

第六步：燒水焯菠菜的同時，另起鍋，注油燒熱，炒香姜片蒜片。

第七步：下皮蛋和鹹鴨蛋丁，炒香。

第八步：加一碗高湯，我加的排骨湯（沒有用濃湯寶或者清水加雞精，味道要差些）。

第九步：大火燒開，煮一會兒，至湯汁變濃，大火煮湯汁顔色才好。

第十步：加鹽調味，火腿、鹹鴨蛋都有鹹淡，鹽要少加。

第十一步：把湯汁倒入裝菠菜的大碗裏即可。

第十二步：成品，過年家宴做這道菜好吃又有面子。

第十三步：加點枸杞裝飾一下更好看。