肉釀白菜卷

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　這次，好吃君就用我們家的大白菜做一道過年的美食。白菜諧音“百財”，本身的寓意很好，眼瞅著到了年根底下，自家年夜飯的菜單也陸陸續續的該准備好了。這次的這道肉釀白菜卷，把肉餡攪一攪，再放到白菜裏卷一卷，放到蒸鍋裏一蒸，一張白菜變成百福袋，把新年的美好祝願都放在裏面，必定在年夜飯中脫穎而出。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 白菜3大片; 豬肉餡10克

輔助料: 大蔥1段; 生姜1小片; 濃湯寶1克; 食鹽2克; 蚝油1克; 老抽1ML; 枸杞6顆

肉釀白菜卷的做法步驟

第一步：先摘下來三片白菜葉，清洗幹淨。

第二步：切掉一半，保留綠色葉子較多的上半部分。

第三步：鍋中做水，水開以後放入1g的食鹽，放入白菜稍微焯一下。（食鹽是幫助白菜的綠色部分顔色好看）

第四步：豬肉餡兒放入碗中，放入切好的生姜和大蔥。

第五步：加入濃湯寶、蚝油、老抽和剩余的1g食鹽。

第六步：攪拌均勻就可以了。

第七步：焯好的白菜葉平鋪在案板上，底部放肉餡兒，把肉餡兒盡量整理成長條狀，包出來好看。

第八步：將白菜葉裹住肉餡卷一下，兩端折疊回來，繼續卷好就可以了。

第九步：卷好的白菜卷放入碗中。

第十步：做好所有的。

第十一步：蒸鍋中加入清水，燒開以後放入白菜卷，中火蒸20分鍾左右就可以了。

第十二步：蒸的過程中，白菜卷裏的肉餡兒會慢慢出肉汁兒。

第十三步：香噴噴的，蒸好以後稍微放涼，就可以端出來啦~

第十四步：O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~

肉釀白菜卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、調餡兒的時候調料中已有鹽分，所以食鹽要適量減少。
2、做餡兒的時候可以在加一些香菇粒、胡蘿蔔丁之類的蔬菜，根據自己的喜好來哈。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：白菜

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