燴魚片

美食達人@樂：在吃

燴魚片封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燴; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 龍利魚200克; 竹筍30克; 黑木耳30克; 草菇30克; 香芹30克; 胡蘿蔔30克; 蔥適量; 雞蛋一個

輔助料: 調和油適量; 鹽適量; 胡椒粉適量; 白醋少許; 花椒幾粒

燴魚片的做法步驟

第一步：龍利魚室溫下自然解凍後切片，泡清水備用。

第二步：竹筍剝去老葉，切開四瓣。

第三步：入開水裏煮去苦澀味。

第四步：煮好撈出，涼水浸泡，隨用隨取。

第五步：龍利魚片撈出控幹水份。

第六步：加入蛋清、鹽、胡椒粉抓上漿。

第七步：倒入玉米澱粉裹勻。

第八步：竹筍、胡羅蔔、香芹、蔥、草菇切片，黑木耳撕片。

第九步：熱鍋涼油，爆香花椒、蔥片。

第十步：放胡羅蔔翻炒均勻。

第十一步：放入竹筍片翻炒。

第十二步：草菇、黑木耳加入翻炒。

第十三步：放入香芹翻炒。

第十四步：加入熱水，煮開後轉小火。

第十五步：放入魚片，煮開後2-3分鍾即可。

第十六步：加鹽、胡椒粉、白醋調味盛出。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚片

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