蒜蓉辣椒拌木耳腐竹

美食達人@小家有女初長成

蒜蓉辣椒拌木耳腐竹封面圖

菜式簡介
　　我家時常要吃木耳拌腐竹的。所以，改變一下調味的醬汁就顯得勢在必行。今日，我用蒜蓉辣椒做醬料。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 腐竹300克; 木耳200克

輔助料: 食鹽半勺; 醬油適量; 菜籽油適量; 花椒數粒; 幹辣椒數個; 食醋適量

蒜蓉辣椒拌木耳腐竹的做法步驟

第一步：腐竹和木耳分別提前泡發（我已經提前泡好）。

第二步：取煮鍋放在電磁爐上內加入清水，將腐竹木耳倒入其中進行炒燙。

第三步：取平底鍋起鍋做油。

第四步：准備幹辣椒、大蒜和花椒。

第五步：油燒開後倒入花椒爆香。

第六步：關火，將焦黑的花椒粒鏟起棄之不用。

第七步：利用鍋中余溫倒入拍碎的蒜蓉和切段的幹辣椒爆出香味。鍋中倒入生抽提味，加入食醋增加酸爽的口味（等于調了一個醬汁）。

第八步：將醬汁淋在盤中。

第九步：再配以綠蔥花點綴，上桌。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：辣椒木耳腐竹

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