香脆芝麻蛋卷 超酥脆
菜式簡介
這個零食一直是滿寶的最愛，小的時候總喜歡砸成碎渣子吃，超酥脆。
很多方子都是用的黃油製作，我改用了玉米油，也一樣酥脆，家裏不用常備黃油也能做啦。因爲是給孩子的零食，所以糖量減少了一些，如果大人吃可以適當增加。
這個鍋是幾年前買的了，之前總有朋友問，說找不到。在網上搜“蛋卷模具”就能找到類似的啦，只能幫大家到這裏了，我不賣鍋~~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 玉米油50克
- 低筋面粉50克
- 輔助料
- 糖35克
- 黑芝麻適量
香脆芝麻蛋卷 超酥脆的做法步驟
第一步：盆內先加入玉米油，倒入糖粉。
第二步：打入2個雞蛋（如果雞蛋小，可以放3個）。
第三步：慢慢拌勻即可，不要打發。
第四步：篩入面粉，過篩可以避免出現面疙瘩。
第五步：攪拌後拉起緩慢流下即可。
第六步：撒一點黑芝麻拌勻，做出來會更香~
第七步：蛋卷模具先小火燒熱，不需要刷油。
第八步：在中間淋上蛋卷液，大約到圖片位置即可。按緊後，正面10秒，翻面後再10秒左右就可以打開了（這一步只是給大家做個參考，通常做3個就能找到經驗了，火候和時間是隨時調整的。
第九步：趁熱用筷子從一邊開始卷。
第十步：卷好後，最後在鍋上熱3秒鍾，封邊的位置也能變得酥脆。
第十一步：出鍋後放到盤子中，平鋪晾涼（這個時候軟是正常的，不用擔心失敗，涼了就會脆了，這時不要裝袋或者放入密封容器，一定要完全涼了再密封）。
第十二步：超級脆，用手輕輕一捏，就能想到入口後的感覺。有沒有想吃？？？
香脆芝麻蛋卷 超酥脆做法技巧/竅門/補充說明：
1、全程都要用小火，這種模具導熱很快，中火很容易糊。
2、做好的成品，晾涼後密封保存，不要暴露在空氣中，否則第二天就不脆了。
3、因爲沒有防腐措施，最好3天內吃完。
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