返回

糖醋豬腳酸

美食達人@肥肥美食
糖醋豬腳酸封面圖

菜式簡介
  豬腳姜醋,是一道典的粵菜,用豬腳、雞蛋、姜、醋來做成的甜甜酸酸的菜品。在廣東,女人生完孩子坐月子時,家人都會炖上一大鍋來給她滋補。豬腳姜裏含有多種營養成份,並可以驅寒袪風,讓産婦虛弱的身子快速得到恢複,並有一定的催奶效果。平時仙女們來完月事吃上一碗,補身體哦。(甜醋汁用來泡飯吃,不用菜都能吃上一大碗,爽口開胃)。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
豬腳1000克
雞蛋10個
1000克
輔助料
添丁甜醋1瓶半
紅糖150克
適量

糖醋豬腳酸的做法步驟

  • 第一步:豬腳洗幹淨後剁塊,放入鍋中加入清水。
  • 第二步:大火燒開後倒出來。
  • 第三步:清水沖洗幹淨。
  • 第四步:雞蛋煲煮。
  • 第五步:姜去皮洗幹淨,雞蛋剝殼備用。
  • 第六步:姜拍破切大片。
  • 第七步:鍋燒熱倒入姜幹炒。
  • 第八步:然後加入適量的鹽,(不要放油)
  • 第九步:姜炒至幹爽後,放入瓦鍋中。
  • 第十步:然後也是將豬腳幹炒。(不放油)
  • 第十一步:潴腳加入適量的鹽。
  • 第十二步:豬腳炒幹爽水份後也加入瓦鍋中。
  • 第十三步:將剝殼的雞蛋一起放入瓦鍋中。
  • 第十四步:將添丁甜醋倒入鍋中,蓋過食材就可以。
  • 第十五步:大火煮沸轉小火煲半小時左右,然後加入適量的紅糖。(個人口味加入)
  • 第十六步:將糖溶化後就關火泡了,因放一兩天後吃更入味。
  • 第十七步:這是兩天後的成品。姜還是很辣的,但豬腳和雞蛋就很好了。酸酸的辣辣很好吃喲。
  • 第十八步:美味可口。
  • 糖醋豬腳酸做法技巧/竅門/補充說明:

    天氣熱時兩三天就燒開關火,這樣一煲能放上一個月(做月子就這樣)因豬腳和姜將水份炒幹,所以能放久的,做的時間是慢一點,但之後吃時就熱熱就行了。

    菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:豬腳

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM