紅糖馬拉糕
菜式簡介
紅糖馬拉糕是廣東早茶點心，很多食客必點的其中一道點心，它松軟香甜，非常好吃。其實它的做法很簡單，可以說是比戚風蛋糕更簡單，不需要電動打蛋器，不需要烤箱，所以很多家庭都可以做出來。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉145克
- 無鋁泡打粉5克
- 雞蛋2個
- 牛奶85克
- 輔助料
- 黃油25克
- 紅糖75克
紅糖馬拉糕的做法步驟
第一步：竹蒸屜裏鋪上一張油紙
第二步：將面粉和泡打粉先混合過篩一次，黃油隔熱水融化成液體
第三步：用手動打蛋器將兩個雞蛋打散
第四步：倒入牛奶和紅糖
第五步：攪拌均勻
第六步：將已提前過篩的面粉和泡打粉倒入，劃Z字拌至不見幹粉
第七步：拌好的蛋糕糊會有很多沒拌開的面疙瘩，用篩網將蛋糕糊過篩一次，這樣更細膩，篩網可以用豆漿機的過濾網
第八步：將黃油倒入蛋糕糊裏，並拌均勻
第九步：拌好的蛋糕糊很細膩，能順著蛋抽慢慢流淌下
第十步：將蛋糕糊倒入竹蒸籠裏，蓋上蓋子，靜置20分鍾
第十一步：鍋裏的水燒開後，放上蒸籠，大火蒸30分鍾，蒸好後可立即開蓋。切記切記，蒸鍋裏的水一定要加足，不要中途加水，影響發糕的膨脹。
紅糖馬拉糕做法技巧/竅門/補充說明：
一定要趁熱吃喲，吃不完的放冰箱冷藏，吃的時候再加熱。
菜譜標簽：糕點
相關食材：紅糖