豆沙餡南瓜湯圓

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　自己經常做豆沙餡，也就可以經常做自己喜歡的各種美食。面包、蒸餅、燒餅等等。也用豆沙作餡包湯圓，這款湯圓，湯圓皮做了些改進。將南瓜打熟壓成泥與糯米粉和成面團包湯圓，別樣的家庭版湯圓，營養豐富，口感、味道都很不錯。

第一步：南瓜洗幹淨去皮去瓤。

第二步：南瓜切成片。

第三步：南瓜片放鍋裏入微波爐打熟。

第四步：壓成泥。

第五步：南瓜泥中加糯米粉。

第六步：和成面團靜置一會兒。

第七步：紅豆洗幹淨浸泡煮熟，加紅糖碾壓成豆沙餡備用。

第八步：靜置好的面團做成少許適中的面劑。

第九步：用手將面劑團圓。

第十步：將豆沙餡團成小于南瓜面團的小球。

第十一步：取南瓜面團按薄。

第十二步：加豆沙餡球。

第十三步：將豆沙餡包嚴。

第十四步：再團圓，包好湯圓。

第十五步：依次包好。

第十六步：煮鍋加水燒開，湯圓入鍋煮。

第十七步：煮熟即可享用。

豆沙餡南瓜湯圓做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果糯米粉很黏，和面時可以加少許小麥粉。
2、製作時，面團黏手，可以在手上沾少許冷水。
3、湯圓入鍋後煮開鍋，再先後添加2次冷水，湯圓即熟。

菜譜標簽：午餐晚餐小吃元宵節

相關食材：南瓜豆沙

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