〈快手又好做的素菜〉～涼拌腐竹

第一步：准備食材。

第二步：先將腐竹用溫開水泡軟，泡透，無硬心即可，然後將水擠幹，斜切成菱形段。

第三步：胡蘿蔔，黃瓜洗淨切成長條，紅椒切段，蒜切碎。

第四步：水燒開，先放入胡蘿蔔焯水半分鍾左右，然後關火，倒入黃瓜條燙幾秒鍾撈出。

第五步：將瓜條、和胡蘿蔔用涼開水過涼，顔色會更好。

第六步：料汁:香油少許，海鮮醬油半小勺，蚝油半小勺，鹽少許，白糖半小勺，香醋l小勺，雞粉少許，蔥油l小勺。將料汁先拌到紅辣椒、蒜末裏去除辣味。

第七步：將所有食材用料汁拌好。

第八步：裝盤。