酥脆椒鹽小黃魚

美食達人@小象仔

酥脆椒鹽小黃魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 小黃魚適量; 面粉適量

輔助料: 花椒粉適量; 澱粉適量; 色拉油適量; 啤酒適量

酥脆椒鹽小黃魚的做法步驟

第一步：將買來的小黃魚去掉內髒洗淨備用。

第二步：小黃魚魚肚劃幾刀方便入味。

第三步：小黃魚加入花椒粉、料酒、鹽腌製二十分鍾左右，入味即可。

第四步：開始調面糊，這次是嘗試了美食家的獨門秘方：面粉和澱粉2:1，用啤酒代替清水，炸出來的超級酥脆。

第五步：將面糊攪拌均勻備用。

第六步：將腌製好的小黃魚兩面裹上面糊。

第七步：平底鍋倒入適當油開始炸（中火）。

第八步：炸至兩面金黃，裏面炸透了即可撈出。

第九步：控油後，撒入少許椒鹽，即可食用。

第十步：這次用美食家提供的獨門秘方果然是驚喜，炸的超級酥脆，很美味，又學了一招，開心。

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：黃魚鹽椒鹽

答配菜譜：椒鹽與黃魚的做法

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