白灼基圍蝦

美食達人@噬元獸

白灼基圍蝦封面圖

菜式簡介
　　這種做法很容易上手，不僅保持了基圍蝦的味道，而且肉質嫩滑甜脆，適合不同年齡段的人。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 基圍蝦500克

輔助料: 蔥段1個; 姜1大塊; 醬油適量; 香油1--2滴

白灼基圍蝦的做法步驟

第一步：鮮活基圍蝦用流水沖洗幹淨去掉蝦須（裝盤的時候好看些）

第二步：姜用刀拍扁，蔥一大段。

第三步：開大火，鍋內加水放入蔥姜，煮至滾開。

第四步：把蝦倒入鍋內，蓋上蓋子。大概10秒後，開蓋用勺子攪動幾下，讓蝦受熱均勻。

第五步：再過3分鍾左右，蝦身變紅，鍋裏的水再次沸騰。就可以關火了。

第六步：先不要急于把蝦撈出來。現在要調蘸料。適量的醬油，再滴入1--2滴的香油。

第七步：現在可以把蝦撈出來了。

白灼基圍蝦做法技巧/竅門/補充說明：

長時間煮基圍蝦會使蝦肉變老，吃起來沒有甜脆的口感。所以，蝦身變紅後，水剛剛開始沸騰就可以了。

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：蝦基圍蝦

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