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萌哒哒的小豬饅頭

美食達人@飛燕飄舞
萌哒哒的小豬饅頭封面圖

菜式簡介
  小時候老媽過年蒸饅頭,會蒸各種造型的,刺猬,魚,燕子,小豬饅頭,棗花馍,媽媽做東西相當有耐心,她蒸饅頭的時候,只要我有求做點小動物饅頭,老媽立馬答應,而且她做的都很逼真,就算第一次做也做的很好,鄰居來我家串門看到老媽做的各種花樣饅頭,都誇老媽手巧。
  今年是豬年,總想著做點和小豬豬有關的美食,第一想到的就是蒸一籠小豬饅頭,粉嫩粉嫩的小豬饅頭,萌萌哒的超可愛,蒸饅頭的時候女兒和我一起玩面團,就像小時候老媽蒸饅頭那個情景一樣,老媽揉饅頭,我在旁邊拿一塊面團學著做,此情此景仿佛回到了小時候。

耗時/難易度
口味甜香
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
中筋面粉500克
280克
奶粉20克
輔助料
白糖20克
酵母5克
紅曲粉適量
南瓜粉適量
紫薯粉適量
竹炭粉適量

萌哒哒的小豬饅頭的做法步驟

  • 第一步:准備好原料。
  • 第二步:20克奶粉放入面包機中,沖入280克溫水,放入20克白糖,5克酵母攪勻化開,然後放入中筋面粉。
  • 第三步:先用筷子把面攪拌成棉絮狀,再把面包機內桶安裝好,選擇和面攪拌程序1,時間選擇15分鍾。
  • 第四步:揉好的面團取出滾圓,隨意就出幾塊大小不同的面團,然後分別滾圓。
  • 第五步:最大的一塊面團放少許紅曲粉揉成粉色面團,在分別把幾塊小面團加南瓜粉,紫薯粉,竹炭粉,多一點的紅曲粉揉成幾個顔色的小面團,揉好蓋保鮮膜松弛10分鍾。
  • 第六步:松弛好的粉色面團,分成大小相同的面劑,取一面團揉成饅頭形狀。
  • 第七步:紅色面團擀成面片,用裱花嘴印出圓形面片當煮鼻子,再把小面片切成正方形然後切成正三角或者長三角當豬耳朵。
  • 第八步:煮鼻子和耳朵粘在相應的位置上,可摸少許水好固定,豬鼻子用筷子紮倆眼更真實,眼睛用黑色面團按自己喜好粘好,其他顔色隨意裝飾在頭頂或者身上,把所有小豬饅頭生坯都做好,放在鋪了油紙的蒸烤盤中。
  • 第九步:小豬饅頭發酵到1·5倍大取出,發酵看狀態不看時間,然後蒸烤箱選擇純蒸模式100度15分鍾,程序結束後不要馬上打開蒸烤箱門,焖5分鍾再開烤箱門。
  • 第十步:取出小豬饅頭不太燙時就可以享用了。
  • 第十一步:成品圖。
  • 第十二步:成品圖。
  • 第十三步:成品圖。
  • 第十四步:成品圖。
  • 第十五步:成品圖。
  • 第十六步:成品圖。
  • 第十七步:成品圖。
  • 萌哒哒的小豬饅頭做法技巧/竅門/補充說明:

    1、沒有面包機用手揉,沒有蒸烤箱用蒸鍋蒸。
    2、做造型饅頭面一定要和硬一些好造型,太軟蒸出來會變形不好看的,想吃有餡的可以在饅頭裏包上豆沙,奶黃餡都可以的。

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