辣炒花蛤

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辣炒花蛤封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 花蛤500克

輔助料: 豆瓣醬3勺; 蚝油2勺; 水適量; 鹽適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

辣炒花蛤的做法步驟

第一步：溫鹽水泡花蛤去除泥沙。

第二步：鍋中放水煮沸，放入花蛤，煮至微張口。再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理幹淨。這個方法一是去除花蛤的泥沙，二是讓花蛤更易熟。但缺點是會損失花蛤的鮮味。

第三步：香蔥切段，姜切絲，蒜切片備用。

第四步：鍋中放入適量的油，油熱下入蔥姜蒜爆炒。

第五步：倒入豆瓣醬翻炒。小火，防止糊鍋。

第六步：倒入花蛤爆炒勻。

第七步：加入蚝油炒勻。

第八步：加入少許熱水煮沸收汁。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：花蛤

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