豆腐泡炒辣椒

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　今天就來介紹一道5分鍾就出鍋上桌的家常快小炒。之所以叫家常快小炒，自然是夠快了，而且食材很簡單，不油膩，嚼在嘴裏還有一包湯，鮮香下飯，找回自己的好胃口。

第一步：豆腐泡先切成兩半，這樣炒出來更入味，更好吃。

第二步：辣椒清洗幹淨，斜刀切成片。

第三步：炒鍋裏放入適量的食用油，油熱後先放花椒和大料爆香，再放辣椒炒出香味。

第四步：然後加一些清水，不需要太多，小半碗就可以了，因爲豆腐泡比較吸水，這樣炒出來的豆腐泡口感濕潤更有味。

第五步：然後加入適量的鹽，少許醬油和糖，再把豆腐泡倒入炒鍋裏，翻炒。

第六步：最後大火收汁出鍋，上桌品嘗吧。

豆腐泡炒辣椒做法技巧/竅門/補充說明：

1·豆腐泡的處理，豆腐泡是油炸的，表面都是油不容易入味，所以將其切開，這樣炒幾下就能入味，更好吃。
2·放入豆腐泡之前要添一些清水，這樣再放豆腐泡，豆腐泡就會吸入湯汁，吃起來更有味，而且口中感濕潤有湯汁，棒棒的。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：辣椒豆腐

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