黃椒醬焗鱿魚

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黃椒醬焗鱿魚封面圖

菜式簡介
　　鱿魚配上黃燈籠辣椒醬，鮮辣一絕，好吃不上火，辣而不嗆。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 花生油適量; 鮮鱿魚800克; 黃椒醬2大勺; 白糖1小勺; 蒜頭5瓣; 小蔥2棵

輔助料: 澱粉1大勺

黃椒醬焗鱿魚的做法步驟

第一步：鱿魚用澱粉抓勻再洗淨。

第二步：配料切碎待用。

第三步：鍋裏燒開水，把洗淨的鱿魚下鍋燙3秒鍾撈起，不要超過5秒鍾，不然鱿魚肉容易老。（鱿魚焯水也是以免在焗的過程中縮水)

第四步：撈起的鱿魚改刀成小段。

第五步：鍋裏下適量油燒熱，放入切好的蒜蓉和紅辣椒煸出香味再放入白糖（這裏是否放鹽按個人口味調入。我個人覺得黃椒醬的味道足夠有味）。

第六步：把鱿魚下鍋排好焗3分鍾。

第七步：放入海南黃椒醬再焗2分鍾。

第八步：起鍋前撒入蔥花就可以開吃啦。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鱿魚

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