爆炒鱿魚#應季美食#

第一步：鱿魚是冰鮮的，不適合白灼，更適合爆炒。

第二步：鱿魚去內髒、軟骨洗淨，扯掉外層黑膜。

第三步：切開鱿魚，十字或斜刀打花。

第四步：沸水放姜片、料酒將鱿魚焯水。

第五步：鱿魚打卷即可撈起來備用。

第六步：辣椒先爆炒斷生，加適量食鹽，盛起來備用。

第七步：另起鍋爆香蒜末。

第八步：加入鱿魚爆炒。

第九步：加入醬油、蚝油。

第十步：再加入辣椒、蔥段，炒一分鍾即可。

第十一步：成品。