【家庭快手小炒】四季家常小炒---尖椒芹菜炒肉絲

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　很多的時候，我們都很忙，快手小炒也就成了常吃的菜肴，這款四季常吃的家常菜【尖椒芹菜炒肉絲】就是一款不錯的小炒。

第一步：芹菜炒肉絲食材---芹菜和配送紅椒。

第二步：尖椒芹菜炒肉絲食材---瘦肉。

第三步：把芹菜清洗幹淨斜切成條、紅椒切成粗絲，姜切絲，蔥切片備用。

第四步：肉切成稍微粗一點的絲，加入料酒、半勺生抽、水澱粉和2滴油攪拌均勻。

第五步：熱鍋涼油，放入花椒六成熱撈出花椒，放入肉絲滑散。

第六步：等肉沒有多余的水分時候放人蔥姜翻炒出香味後放入生抽和老抽炒勻。

第七步：然後放入芹菜翻炒。

第八步：芹菜稍微翻炒後放入紅尖椒翻炒。

第九步：芹菜和尖椒炒至斷生後放入鹽和雞精翻炒勻淋2滴香醋即可出鍋。

【家庭快手小炒】四季家常小炒---尖椒芹菜炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、肉絲腌製時候爲了方便不放蛋清，放水澱粉和少許嫩滑還不粘鍋。
2、芹菜由于比較粗大，斜切容易入味，也可以把芹菜劃開在整齊切也可以。
3、如果你不吃辣的，可以放彩椒代替，味道也好吃。

相關食材：芹菜尖椒

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