艾米果
美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI
菜式簡介
贛南家鄉最美的野味，悠悠的思念之情在濃濃的艾香中彌漫開來，那是奶奶和媽媽的味道……
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 新鮮艾草500克
- 糯米粉200克
- 粘米粉300克
- 輔助料
- 米酒少許
- 鹽適量
- 雞精適量
- 姜適量
艾米果的做法步驟
第一步：新鮮的艾葉清洗幹淨。第二步：加食用堿煮爛。第三步：煮好的艾葉要徹底的清洗，去掉澀味（我差不多洗了十遍），用料理機打成泥。第四步：趁熱加入糯米粉和粘米粉揉勻，揉成光滑的艾葉綠面團。第五步：艾面團放置一旁待用。第六步：准備好腌菜，香腸，荞頭，辣椒和姜，准備做餡料。第七步：所有做餡料的菜都切成小丁。第八步：起鍋燒油，先下姜粒和香腸煸香出油，下春筍，腌菜，最後放荞頭，加雞精，鹽，米酒調味，翻炒均勻，用碗盛出待用。第九步：面團分成均勻的劑子，擀成面片，包入炒好的餡，包成比餃子稍大的樣子。第十步：多幾種形狀。第十一步：還可以用月餅模壓出花型。第十二步：放蒸鍋裏，大火蒸20分鍾就好了。第十三步：好了。第十四步：還有這種。第十五步：來一張切面圖。
