花樣菠蘿饅頭的做法步驟
第一步：南瓜去皮洗淨後放蒸鍋中蒸熟，然後放破壁機中加少許牛奶混合打成南瓜奶昔，等待南瓜奶昔晾涼後加入白砂糖、酵母和面粉混合揉成光滑的面團，然後再取少午面團加少許抹茶粉混合揉成一小塊綠色面團。綠色面團也可以直接用面粉、酵母、清水和抹茶粉混合揉一個新面團，我爲了省事，直接取黃色面團加抹茶粉混合揉成綠色面團；第二步：面團揉好後松弛10分鍾左右後將黃色面團平均分成4個小面團，分別滾圓；第三步：取其中一個小面團，用手掌按壓成圓形小餅或用擀面杖擀成圓形小餅，中間放入一個提前准備好的鹹味餡料；第四步：像包包子一樣將餡料包裹在中間，收口處捏緊朝下，再整成橢圓形；第五步：用帶齒的刮板在表面壓出菱形花紋，家中沒有齒狀刮板可以用幹淨的梳子；第六步：取一根筷子，用筷子在每個菱形中間插上圓孔，圓孔盡量插深一些，發酵完成後圓孔不易變形；第七步：取一小塊抹茶面團，用擀面杖擀成長面皮，擀的過程中撒少許幹面粉當手粉；第八步：取一部分擀好的綠色面皮，用刀或刮板切出菠蘿葉子的形狀；第九步：在准備好的菠蘿葉子上沾少許水，蘸粘到製作好的菠蘿面團坯子底下；第十步：往上述方法將剩余的幾個菠蘿饅頭坯子全部製作完，做好後全部放在刷了少許油的蒸盤上蓋上保鮮膜進行發發酵；第十一步：等待菠蘿包饅頭坯子發酵至1·5倍大小時放入蒸烤箱中；第十二步：時間設定爲20分鍾，設置好之後按“啓動”按鈕開始蒸；第十三步：時間到了之後，從蒸烤箱中取出蒸好的菠蘿花樣饅頭；第十四步：成品圖。
花樣菠蘿饅頭做法技巧/竅門/補充說明：1、面粉與南瓜奶昔的量根據面粉的吸水性的奶昔的濃稠度適當調整用量；
2、做造型饅頭一般建議揉好面後直接整形，整形完成後再發酵，做出來的成品效果更好；
3、餡料根據自己喜歡的口味可以換成豆沙、蓮蓉、板栗或肉松等等，不喜歡吃帶餡的，也可以不添加；
4、蒸製的時間根據饅頭的大小調整時間，家中沒有蒸烤箱的，可以直接用蒸鍋蒸。
