口袋豆腐荞麥餅

美食達人@雁門清高廚房

菜式簡介
　　苦荞是男女老少皆宜的營養保健食品，在世界各國都被看得很寶貴，其食用價值和功效都很高，苦荞粉以苦荞爲原料精製而成，富含苦荞黃酮、油酸、亞油酸、膳食纖維等。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 小麥面粉300克; 雁門清高荞麥面粉50克; 黃豆粉50克; 酵母5克; 豬肉丁50克; 榨菜丁30克; 豆腐丁50克; 胡蘿蔔丁30克; 熟豌豆30克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 蔥適量; 姜適量; 生抽適量; 胡椒粉適量; 白糖適量

口袋豆腐荞麥餅的做法步驟

第一步：將小麥面粉300g、雁門清高荞麥面粉50g、黃豆粉50g，混合加水酵母和成面團，醒發15分鍾；

第二步：面團切成適量大小的面劑子，擀成中間厚周邊薄的面皮；

第三步：在面皮表面摸上油，包成空心餅，擀成長圓形的餅狀；

第四步：平底鍋放油，餅子放入鍋中煎至兩面熟，中間空的口袋餅；

第五步：豆腐、豬肉、榨菜、胡蘿蔔切丁，豌豆煮熟，蔥、姜切末，備用；

第六步：炒鍋放少許油，放入豆腐丁煎至兩面金黃，盛出；

第七步：鍋中另放油，放入豬肉的煸炒，炒散之後放入蔥、姜末，再放入胡蘿蔔丁，翻炒；

第八步：放入榨菜丁、熟豌豆翻炒至熟，加入豆腐丁，放入生抽、胡椒粉、白糖，翻炒均勻；

第九步：把口袋餅對半切開，夾入蔬菜丁，口袋荞麥餅就完成啦！

口袋豆腐荞麥餅做法技巧/竅門/補充說明：

苦荞粉擁有獨特、全面、豐富的營養成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養成份。苦荞粉有通便排毒的功效，民間又稱其爲“淨腸草”。苦荞粉是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。其營養成分遠高于其他苦荞粉，黃酮含量要高25%，可以有效調節三高(高血壓，高血脂，高血糖)，增強人體免疫力，增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤、美容養顔。

菜譜標簽：家常菜主食餅

相關食材：荞麥豆腐

答配菜譜：荞麥與豆腐的做法

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