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木薯糖水

美食達人@南兮·人間煙火
木薯糖水封面圖

菜式簡介
  木薯中含有豐富的澱粉和少量蛋白質,並且它還有著藥理作用可以涼血解毒等功效。木薯本身的毒性都在內皮上,吃的時候我們先去內皮,再煮熟,這樣適量的食用對我們身體便不會帶來壞處了。今天給大家坐的這道是海南的品種面包白木薯,蒸著很粉很粉,煲著吃很Q彈Q彈。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
木薯400克
輔助料
冰黃糖70克
枸杞少許
適量

木薯糖水的做法步驟

  • 第一步:面包木薯
  • 第二步:一定要去厚皮,要削幹淨不然會有苦味
  • 第三步:削好皮之後切段
  • 第四步:鍋中放入適量的水,淹沒過木薯表面放入老冰黃糖,煮20分鍾後關火放入枸杞,這個時候還不能吃,因爲木薯還是粉粉的還不夠Q彈,要焖10分鍾後,木薯塊吸水飽滿後,變得晶瑩剔透的,就可以吃了。
  • 第五步:出鍋了,嚼的時候軟糯Q彈的
  • 第六步:木薯中的鎂、鋅、銅等礦物質元素,可以起到很好的調節心率、維持血壓等作用,這些元素都是人們正常生命活動中不可或缺的。
  • 第七步:木薯中的膳食纖維含量比較少,每100克的木薯中僅含有1·8克的膳食纖維,可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便在體內停留的時間。
  • 菜譜標簽:私房菜
    相關食材:木薯

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