紅燒鲫魚
菜式簡介
很奇怪，一直以來吃了很多次鲫魚，就是沒有一次會想到紅燒的，想想真是太不可思議了！
早上睡到十點多才起來，一折騰就到吃中午飯時間了，拿鲫魚出來解凍，心裏還在想要不拿冰箱裏的水瓜去煮鲫魚好了。在解凍期間，上了一下美食網，首頁那經常出現的一張紅燒魚圖片，突然讓我想起，我們一直沒拿鲫魚紅燒過啊！！！天呐，怎麼會一直不把鲫魚紅燒呢？！今天得紅燒了它。于是，中午嘗到了美味的紅燒鲫魚！
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲫魚2條
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 冰糖適量
- 調和油適量
紅燒鲫魚的做法步驟
第一步：鲫魚兩條解凍後，洗淨，特別是肚子裏的黑膜要洗掉。
第二步：姜切絲，蒜拍散，蔥切段。
第三步：鍋裏熱油，加入姜絲稍煎。
第四步：放入鲫魚中小火煎製。
第五步：煎至兩面金黃，挑去燒焦的姜絲。
第六步：倒入兩鍋鏟量的醬油，1勺鹽，加水淹過魚身的一半，再撒上蒜瓣，剩余姜絲，蔥白段以及兩顆冰糖和兩個魚鳔加蓋燒。
第七步：燒5分鍾左右翻一下魚身，繼續燒5分鍾左右。
第八步：水分燒剩差不多一半時撒上蔥綠段，悶3秒。
第九步：熄火起鍋裝盤即可。
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