蝦仁雞蛋羹

第一步：准備好食材；

第二步：明蝦去殼取蝦仁，洗淨後加入少許鹽腌製10分鍾左右；

第三步：雞蛋去殼打入碗裏；

第四步：打散後加入料酒再攪拌均勻；

第五步：加入溫開水攪拌均勻，溫水跟蛋液比例1:1爲佳；

第六步：過濾蛋液兩次；

第七步：如果還有氣泡，就靜置一會兒消泡，或者拿牙簽挑掉；

第八步：蒸蛋器中倒適量水（水量在量杯最高水位處），放入蛋液蒸至凝固；

第九步：再放入蝦仁，繼續加適量水（水量在量杯最高水位處），蒸熟即可；

第十步：生抽和香油混均勻倒在蒸熟的蛋羹上調味即可；

第十一步：可以放一點蔥花點綴一下，還能提香，滑嫩美味的蝦仁雞蛋羹，簡單快手又美味；

第十二步：成品。