【章魚小丸子】

第一步：首先處理大章魚，清洗一定要到位，頭部破開，把裏面的墨汁清洗幹淨，然後撒上少許的鹽，鹽可以幫助清洗章魚身上的髒東西（小心它會噴墨汁哦）

第二步：用手搓洗幹淨，最後用大量清水沖幹淨放在一旁即可

第三步：然後來做面糊，取一只幹淨的碗，裏面加入100g低粉，1g泡打粉、打一個雞蛋，再加入5g朗姆酒，8g生抽來調味

第四步：最後加入200g純淨水，用蛋抽打均勻

第五步：接著倒進網篩裏面過篩一遍，可以過濾掉沒有打勻的蛋白，面糊口感會更細膩

第六步：然後在表面封上一層保鮮膜，讓面糊靜置半小時左右，這半個小時的時間裏我們也不能閑著，接著就來准備照燒汁

第七步：首先做一份水澱粉，就是在50g清水裏加入5g澱粉，混勻

第八步：然後往鍋裏加入10g蜂蜜、10g生抽、還有准備好的水澱粉，開火煮沸，邊煮邊攪拌，轉至小火煮到湯汁濃稠

第九步：差不多像這樣的狀態就可以關火倒出來，等下直接用就行了

第十步：我們再來處理這個大家夥，章魚切成小丁（我這個料很足滴，章魚足足有500g）

第十一步：卷心菜，洋蔥等這些蔬菜也都切成小丁

第十二步：鍋裏加入清水，倒入少許的料酒和鹽，大火煮沸，然後把切好的章魚丁倒進去焯一遍水撇去浮沫，在鍋裏煮1~2分鍾即可撈出待用

第十三步：我買的就是普通的章魚燒的模具，先把它加熱，然後在模具底部刷上一些油來防粘，面糊直接倒進去

第十四步：剛切好的蔬菜、章魚丁也都每個撒上去一些，我這個可是貨真價實的有章魚肉的ho，不會像龍須糖裏沒有龍，老婆餅裏沒老婆一樣诓人哈~

第十五步：然後用小叉子或者牙簽給它翻個面，不夠的地方可以再添上一些面糊，這樣滾著滾著小丸子就會越滾越圓，漸漸成形了

第十六步：表面上再薄薄的刷上一層油就更香更誘人了，盛出來就可以吃了，一定要趁熱吃，熱乎乎的最好吃了！！

第十七步：擠上沙拉醬，撒上海苔碎和木魚花，最後淋上一層新鮮做好的照燒汁，我就不信你還能忍得住不流口水~

第十八步：小丸子外酥內軟，吃的時候，嘴巴裏還會蹦出醬汁，但是要小心燙嘴哦