秋葵拌銀耳

菜式簡介
　　秋葵營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。它的果膠爲可溶性纖維，在現代保健新觀念中極爲重視。 營養價值1、補腎，能夠強腎補虛，是一種適宜的營養保健的蔬菜；2、減肥，秋葵是一種低熱量的植物，而且水分含量高、脂肪很少，卻富含蛋白質、鈣、磷等營養物質，是減肥的佳品。
　　3、解疲乏，秋葵的嫩果實中含有一種黏性液體以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等成分，經常食用可以消除疲勞、迅速恢複體力。
　　4、增加抵抗力，秋葵嫩果中有黏性的液體，含有果膠和黏多糖類等多糖，黏多糖具有增強機體抵抗力、維護人體關節腔中關節膜和漿膜的光滑效果、消減脂類物質在動脈管壁上的堆積、避免肝髒和腎髒中的結締組織萎縮等功效；
　　5、補鈣，秋葵不僅鈣的含量跟鮮奶相當，且鈣的吸收率高達50-60%，甚至可以說高于奶相當，且鈣的吸收率高達50-60%，高于牛奶的一倍，是一種比較理想的鈣源。
　　6、降血糖，秋葵的黏液中含有水溶性的果膠與黏蛋白，可以緩解人體對糖分的吸收，降低人體對胰島素的需求，抑製膽固醇的吸收，改善血脂、排除毒素。7、對腸胃比較好，秋葵中含有果膠、牛乳聚糖等，有幫消化。