蛋炒秋葵銀耳

美食達人@綠色橄榄

菜式簡介
　　秋葵原産于非洲，目前國內也有種植。是近幾年比較流行在餐桌上的菜。秋葵營養價值極高，所含有的粘液及營養素具有很多功效:保護胃壁，通經下乳，利咽，護眼，防貧血，降血糖等，是最佳蔬菜之一。秋冬季要防燥，銀耳潤肺，增強肺功能，抗呼吸道疾病，所以要多吃

第一步：新鮮較嫰的秋葵洗淨斜切小段

第二步：雞蛋攤好打散

第三步：泡好的銀耳

第四步：熱油鍋爆香蒜末

第五步：放入秋葵段煸炒，稍淋點水，保持秋葵濕潤，顔色翠綠

第六步：秋葵變翠綠後，加入攤好的雞蛋，銀耳煸炒幾下，滴二滴香油。

第七步：出鍋。

蛋炒秋葵銀耳做法技巧/竅門/補充說明：

1·秋葵最好整根焯水去掉澀味，然後拔涼，再切小段。可防止炒時粘液流出。
2·銀耳可多加點無妨，我這個是做別的菜剩余量
3·秋葵不易炒時間長，因爲生秋葵都能吃，防止損失營養，影響色澤。

相關食材：秋葵銀耳

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