飯菜一體之醬爆平菇肉飯

美食達人@老劉家的菜迷

菜式簡介
　　平菇和肉絲的口感在這道菜裏面很相近，味道偏醬香，可甜可鹹，機動性很大，千變萬化，特別下飯。

第一步：材料圖
平菇撕成肉絲狀，其水分很大，所以是先用熱水燙了下，攥去不少水分，但是稍留一點。
肉絲加料酒、蒸魚豉油、油、澱粉、鹽攪勻，入味10分鍾左右。

第二步：鍋中少油，放入平菇，炒至出水，再炒一會，斷生後盛出。

第三步：熱鍋冷油下腌好的肉絲，迅速劃散，炒至發白斷生盛出。
鍋中留油下，下甜面醬和辣椒油（可不加），炒出紅油後，下平菇絲和肉絲，均勻裹上醬汁。

第四步：盛盤，撒上香蔥碎。

第五步：重頭戲在這裏，醬爆的菜，配飯是最好的，那個醬汁啊……趕快開吃。

相關食材：平菇

相關菜譜：: 黃豆醬燒平菇的做法; 香蔥肉片焖平菇的做法; 大白菜燒平菇的做法; 冬筍炒平菇的做法; 五花肉燒平菇的做法; 平菇下飯菜的做法; 平菇燒鲶魚的做法; 平菇炒肉片的做法; 韭菜炒平菇的做法; 軟炸平菇的做法; 青紅椒炒平菇的做法; 韓式大醬拌平菇的做法; 豬肉炒平菇的做法; 青蒜炒平菇的做法; 麻仁平菇的做法; 五花肉炒平菇的做法[圖解]