香酥雞米花

第一步：買一塊新鮮的雞脯肉。選擇上我們選擇厚實一點的。去膜剔筋，用刀背把它拍得松軟一點。

第二步：加蔥白以及姜片抓均勻。放點底鹽提味

第三步：少許的生抽。生抽一定要少放，放多了，黑乎乎的。加上奧爾良烤肉料

第四步：加點色啦油，提高他的潤滑度。先把它腌製一小時以上。要開始製作的時候再放上，孜然粉和五香粉。這個幹粉啊，不要提前腌製，發揮不出來香味兒。要做之前再放很香。

第五步：用筷子夾上一塊腌好的雞脯肉。

第六步：香酥炸雞粉和幹澱粉攪拌均勻。雞蛋只留雞蛋黃。面包糠。（幹澱粉我們最好選擇粗燥的，有顆粒狀的，口感更佳。）

第七步：先均勻的裹上雞蛋液。

第八步：再裹上厚厚的一層香酥炸雞粉。

第九步：再裹上一層雞蛋液。方便粘製面包糠。最後再在面包糠裏打個滾兒。

第十步：鍋裏放多一點的油。油溫八成熱時。轉最小火，放入裹好的雞脯肉。炸製兩面金黃。這個不要急，一塊一塊的裹一塊一塊的炸

第十一步：炸好的雞脯肉把它控一下油。

第十二步：餐具裏面放入吸油紙。放入做好的雞米花。根據個人口味，撒上一點孜然粉和燒烤粉。再用一個碟子裝上番茄醬。喜歡吃番茄醬的小朋友就可以蘸著吃了。