陳皮鴨

美食達人@慧心碧湖

陳皮鴨封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝其他; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 光鴨四分之一只; 陳皮10克; 姜適量

輔助料: 生抽適量; 老抽適量; 白糖適量; 蔥適量; 老藥桔適量

陳皮鴨的做法步驟

第一步：鴨子洗幹淨，砍小塊，冷水下鍋，煮開。

第二步：准備生姜和陳皮，老藥桔，陳皮提前泡發，把裏面白色的膜刮一刮，生姜我切大片了。

第三步：煮過的鴨子撈出洗幹淨血沫。

第四步：洗幹淨鍋，放一點油，個人喜歡放點蔥，炒出香味，再把鴨子放進去進行翻炒。

第五步：炒到水分幹的時候，把生姜也放進去煸炒一下，味道會更香。

第六步：准備一碗，裏面放適量白糖，老抽，生抽，備用。

第七步：等鴨子煸炒至微微焦黃，把陳皮放進去，再把剛調好的調料倒進去，等水開了，加兩顆老藥桔，如果水不夠的話，可以加一些熱水，水最好與鴨子持平。

第八步：最後我用了一個砂鍋來炖，這是個人喜歡，也可以留在炒鍋裏，炖上半個小時就可以。這個菜看上去好多油，但是吃起來不會膩，應該是因爲有陳皮吧。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：陳皮

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