口袋餅（皮塔餅）【初味日記】

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菜式簡介
　　口袋餅學名叫皮塔餅，一種起源于中東及地中海地區的美食。最大的特點就是它在烤製過程中會鼓起形成一個中空的面餅，切開看似口袋，因此也被稱爲口袋餅！

第一步：面粉中挖個小洞放入酵母埋起來，加入糖、鹽。紅曲粉。

第二步：一邊往幹性材料中加入牛奶，一邊攪拌，直到面粉成絮狀。（牛奶的實際用量以面團的軟硬程度而定）

第三步：換手把面團揉成一個柔軟且光滑的面團。

第四步：蓋好防止表面幹燥，發酵至1·5倍大。

第五步：發酵好的面團排氣後擀開分割成6份。

第六步：把面團搓圓擀成薄一點的圓形面片。

第七步：烤箱提前預熱到200度，放入面餅片烤5-6分鍾。

第八步：直到面片膨脹起來即可出爐。

第九步：沒有烤箱的小夥伴可以用平底鍋直接製作，平底鍋中火預熱，放入面片用手轉動使溫度均勻，表面出現小氣泡後翻面烙，直到面片鼓起。

第十步：做好的口袋面包，切開放入喜歡的食材即可。

口袋餅（皮塔餅）【初味日記】做法技巧/竅門/補充說明：

/面團/
口袋餅成功的關鍵：
1、面餅擀薄
2、高溫烘烤，烤箱溫度一定要預熱到高溫，才不容易失敗。

/保存/
做好的皮塔餅，晾涼後用，密封袋包好可冷藏或冷凍保存約1周。吃的時候取出解凍噴上一點水，包上錫紙放入烤箱或微波爐加熱一下。

菜譜標簽：主食早餐

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