芝士焗番薯【初味日記】

1、番薯的挑選：
番薯盡量選擇個頭胖胖圓圓的，這樣才有足夠的深度作爲容器而且能填入薯泥。
番薯不要選擇蒸熟後太軟質地的，不然挖出的殼有可能支撐不了薯泥的重量。
2、黃油和牛奶：
不喜歡加黃油的，可以用奶油把黃油和牛奶代替。
不同大小的番薯，加牛奶的量不同。配方中90g爲參考值，不用全加，准確用量視薯泥的狀態而定，只要薯泥不松散的狀態即可。
3、工具：
沒有烤箱的可以用平底鍋代替，鍋底鋪上錫紙放上填好餡和芝士的番薯，放到鍋中，鍋底放一丁點水，蓋上鍋蓋，小火焗10分鍾，芝士融化就可以吃啦。