三鮮口袋豆腐

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　這道菜做法稍微麻煩一點點。將豆腐切成口袋狀，用蝦仁、豬肉、香菇調成三鮮餡裝進豆腐做的口袋裏燒熟了享用。雖然做時麻煩些，但吃起來很過瘾，寓意又很好，麻煩也值得。這道菜選用豆腐、蝦仁、豬肉、香菇四種食材，又搭配了少許木耳，營養很全面，也是一款養生菜。

第一步：豆腐切成塊。

第二步：備好豬肉餡、蝦仁、香菇。

第三步：豬肉餡中加橄榄油、生抽醬油、料酒、鹽、雞精蔥姜末攪拌。

第四步：蝦仁回刀、香菇切成丁加入攪好的肉餡中攪均勻，三鮮餡就好了。

第五步：豆腐入鍋炸。炸定型撈出。

第六步：在豆腐的一端劃口。

第七步：裝入三鮮餡。

第八步：每塊豆腐都裝滿餡。

第九步：再入油鍋炸。口朝下入鍋，先封好口。

第十步：另起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

第十一步：加料酒、水、鹽、雞精、白糖、生抽醬油燒開。

第十二步：豆腐入鍋。

第十三步：木耳入鍋燒。

第十四步：燒入味，淋入水澱粉。

第十五步：芡熟，盛出享用。口袋裏裝滿了三鮮餡，很鮮美。

三鮮口袋豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、第一次炸豆腐不要時間很久，豆腐定型即可。
2、第二次炸至金黃即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豆腐

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