韭菜拌牡蛎

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韭菜拌牡蛎封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 韭菜100克（頭刀最好）; 牡蛎肉150克; 大蒜1瓣; 蒸魚豉油10克; 花生油3克

輔助料: 食鹽小許（或不用）

韭菜拌牡蛎的做法步驟

第一步：頭刀韭菜，大地自然生長的那種，非大棚韭菜。這種韭菜矮短細嫩，適合拌著吃。

第二步：摘洗幹淨。

第三步：鍋燒熱水。

第四步：放韭菜燙變色。

第五步：全變色即可。

第六步：撈出。

第七步：擺盤。

第八步：牡蛎肉冷水下鍋。

第九步：開鍋即可。

第十步：洗去浮末。

第十一步：放在韭菜上。

第十二步：熱鍋冷油。

第十三步：大蒜切末。

第十四步：油熱放入蒜末爆香。

第十五步：取蒸魚豉油。

第十六步：倒入豉油，可以放小許食鹽。。

第十七步：把金酸末和豉油一起澆在牡蛎上即可。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐快手菜

相關食材：牡蛎韭菜

答配菜譜：牡蛎與韭菜的做法

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