青花椒水煮魚片
美食達人@伊悠悠
菜式簡介
一個字，辣;二個字，麻辣。快速水煮麻辣魚片，麻辣鮮嫩。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 草魚2斤
- 青花椒魚調料220克
- 綠豆芽250克
- 輔助料
- 蒜末適量
- 生姜2片
- 花椒適量
- 蔥適量
青花椒水煮魚片的做法步驟
第一步：將約2斤左右的鮮魚刮鱗，剖腹洗淨，切成片。第二步：切成薄片。第三步：准備青花椒魚調料220克一包。第四步：取出腌魚料包，攪拌魚片，腌製10分鍾備用。第五步：綠豆芽洗淨，放油鍋炒熟，不用放鹽。第六步：盛入大碗裏，鋪平。第七步：鍋裏放適量油，燒熱。第八步：放蒜末和生姜，炒香。第九步：取出調料包倒入鍋裏，翻炒幾下。第十步：倒入鮮湯或清水1000克。第十一步：先將魚頭，魚塊，魚泡下鍋蓋鍋蓋煮4分鍾，再放入魚片煮2分鍾。第十二步：煮沸騰關火。第十三步：盛入碗中，中間撒花椒和香蔥。第十四步：青花椒油包倒入鍋裏，燒熱。第十五步：澆在食物表面，即可。
