絲瓜魚片湯
菜式簡介
煲湯，在廣東家家戶戶都有絕活，滾湯是廣東常見的一種簡單便捷的湯，因快速好喝，且健康美味，受很多年輕上班的最棒。現在正是絲瓜季節，加上魚片、幹貝，就能滾出鮮掉眉的湯。——絲瓜魚片湯
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 絲瓜500克
- 魚片100克
- 輔助料
- 幹貝5克
- 油2ML
- 醬油1ML
- 料酒1ML
- 鹽3克
- 生粉1克
- 生姜3克
- 香蔥5克
絲瓜魚片湯的做法步驟
第一步：魚切片，放油、醬油、料酒、鹽、生粉拌均腌製5分鍾；
第二步：絲瓜去皮，洗淨，滾刀切塊；
第三步：熱鍋，倒油，爆炒一下絲瓜五成熟；PS：爆炒絲瓜，沒有絲瓜的青味；
第四步：清水煮沸，放入浸泡洗淨的幹貝，煲8分鍾；
第五步：加入炒好的絲瓜；
第六步：加入魚片、生姜絲滾一分鍾；
第七步：放鹽、香蔥拌均即可。
絲瓜魚片湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·爆炒絲瓜五成熟即可；
2·幹貝提鮮美味；
答配菜譜：魚片與絲瓜的做法