苦瓜紫甘藍

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菜式簡介
　　紫甘藍營養價值非常豐富，被稱爲‘防癌抗癌’的好食材，大部分是用來生吃的，也可炒熟著吃，都是非常不錯的！

第一步：苦瓜一根，紫甘藍一個。

第二步：苦瓜洗淨，切成圓片。

第三步：盡量切成厚薄均勻的圓片片。

第四步：用筷子把中間的籽去掉。

第五步：每一片都要處理幹淨。

第六步：鍋裏加入清水，放一勺鹽和油，倒入苦瓜水開焯水一分鍾，撈出瀝幹水份備用。

第七步：紫甘藍洗淨，切成細絲。

第八步：放入碗中，倒白醋，白糖，鹽腌製15分鍾。

第九步：苦瓜擺好。

第十步：腌製好的紫甘藍。

第十一步：團成小圓球。

第十二步：依次放在苦瓜上擺盤，即可食用。

苦瓜紫甘藍做法技巧/竅門/補充說明：

紫甘藍本身是比較硬的，用白糖腌製一下，會變得軟嫩，而且味道也會變得好吃一些。

相關食材：紫甘藍甘藍苦瓜

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