迷你豆沙饅頭

美食達人@海之韻美食記

菜式簡介
　　十分迷你的小饅頭，一口一個，我一次可以吃30個，營養又美味，吃起來很方便，不論是小朋友還是大人都非常喜歡這種饅頭。饅頭中間夾有自製的紅豆沙餡，饅頭的顔色來源于紫薯粉、南瓜粉和菠菜粉，而不是添加色素，更有營養，可以放心吃。

第一步：400克面粉分成4份，每份100克，分別加入奶粉、紫薯粉、南瓜粉和菠菜粉。

第二步：糖和酵母溶于溫水中，把酵母水分成4份。

第三步：分別倒入4盆面粉裏，拌成絮狀。

第四步：再用手揉成光滑的面團，總共4色，蓋上保鮮膜，室溫發酵30分鍾。

第五步：發酵好的面團，取出揉面排氣，分成兩等份，每份都搓成細長條。

第六步：用擀成棍將長面條擀平，再擀寬一點，放上搓長的豆沙餡。

第七步：兩邊捏緊收口，然後再搓一搓，使收口處更緊密。

第八步：切成兩指寬的長度。

第九步：放在蒸屜裏，在溫暖處醒發15-20分鍾左右。

第十步：冷水上鍋蒸，大火把水燒開後轉中小火蒸8分鍾，時間到，關火，繼續焖3-5分鍾再揭開鍋蓋。

相關食材：豆沙

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