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烤豆沙包

美食達人@天山可可
烤豆沙包封面圖

菜式簡介
  每年過年,自己都會做一些包子馍馍。今年也不例外,蒸了幾鍋包子馍馍,還剩幾個包子,閨女說:“媽媽可以做烤包子,那豆沙包能烤不”?到把我問住了,因爲我沒做過烤豆沙包,是紅烘焙盲,仔細想想,羊肉烤包子都能烤,那豆沙包也一樣能烤。打雞蛋,刷蛋液,搬烤箱 ,幾十分鍾後,包子被烤的金黃金黃的,外皮香酥,裏面軟甜,閨女一口氣吃了兩個,就知道我的功夫沒有白費。
  豆沙;補充能量:含碳水化合物,能迅速爲身體提供能量。提高免疫力:銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
面粉適量
豆沙適量
輔助料
食用堿適量
酵母適量
白糖適量
雞蛋適量

烤豆沙包的做法步驟

  • 第一步:食材:面粉 酵母粉 食用堿 白糖 豆沙 雞蛋
  • 第二步:把酵母粉加溫水化開,面粉加白糖粉酵母水 一起和成光滑的面團
  • 第三步:蓋好,發酵3小時以上,成兩倍大的時候
  • 第四步:加食用堿再揉均勻發酵膨大 ,發酵好的面團分成25克左右的小劑子
  • 第五步:擀成圓片
  • 第六步:包入豆沙
  • 第七步:包成包子形狀
  • 第八步:把烤盤鋪上錫箔紙,刷上一層植物油
  • 第九步:雞蛋打散
  • 第十步:把包子坯放進烤盤
  • 第十一步:刷上一層蛋液,發酵10分鍾左右
  • 第十二步:烤箱用180°上下功能,預熱5分鍾,把烤盤推進,烤20分鍾
  • 第十三步:拿出烤盤,再刷上一層蛋液,用220°再烤10分鍾左右,包子金黃色即可
  • 烤豆沙包做法技巧/竅門/補充說明:

    先用低溫,這樣包子好熟,而不被烤焦
    再用高溫使包子上色,喜歡顔色深的可以繼續烤
    包子不要包的太大,這樣容易烤些

    菜譜標簽:烘焙早餐面包
    相關食材:豆沙

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