藍莓醬蛋糕卷

美食達人@田田_hz13

第一步：分離蛋黃到無油無水的大碗中。

第二步：分離蛋清到無油無水的大碗中。

第三步：蛋黃裏加入純牛奶和色拉油攪拌均勻，放置幾分鍾充分乳化。

第四步：篩入低筋面粉。

第五步：用橡皮刮刀以翻拌的方式拌勻。

第六步：蛋清裏加入一半的綿白糖，用電動打蛋器打發至魚泡眼狀。

第七步：接著加剩下的糖的一半，打發至出現細紋。

第八步：加入全部剩下的糖，打發至硬性發泡，提起打蛋頭成小三角狀。

第九步：取三分之一的蛋清糊到蛋黃糊碗中，翻拌均勻。

第十步：然後全部倒入蛋清糊碗中。

第十一步：翻拌均勻成蛋糕糊。

第十二步：將方形模具上鋪上油紙，倒入蛋糕糊，輕震幾下，用刮刀抹平表面。

第十三步：放入烤箱，150℃烤25分鍾。

第十四步：取出放網架上晾到溫熱。

第十五步：撕下油紙，將蛋糕翻一面放油紙上，用刀將四周不整齊的地方修整一下，然後均勻抹上藍莓醬。

第十六步：卷起，用油紙包好放冰箱冷藏10分鍾後，取出切片即可食用。

第十七步：成品。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：藍莓醬藍莓

相關菜譜：: 藍莓堅果蛋撻杯的做法; 藍莓蛋糕卷的做法; 藍莓醬的做法; 藍莓酸奶馬芬的做法[圖解]; 藍莓豆漿蛋撻的做法; 藍莓山藥泥的做法; 藍莓山藥泥的做法; 波士頓奶油藍莓醬蛋糕的做法; 藍莓瑪芬蛋糕的做法; 藍莓吐司的做法; 藍莓酸奶冰淇淋的做法[圖解]; 最愛那入口一霎那的美妙——藍莓山藥的做法[圖解]; 藍莓果泥杏仁芒果布丁by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人的做法; 無油配方 | 外脆內松軟，藍莓夾心派的做法; ph大師金寶頂瑪芬蛋糕by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人的做法; 自製藍莓醬的做法